Le repas : un temps de plaisir et de convivialité partagé

La prestation repas constitue un élément majeur de la qualité des prestations offertes aux usagers  en établissement.

Elle contribue, en effet, à la qualité de vie  quotidienne des personnes âgées et à leur bonne intégration dans l’institution.

Cette formation vous permettra de mieux cerner les besoins et attentes des personnes accueillies et de faire du repas un véritable moment de plaisir partagé par tous.

DPC 2016-2018 - Orientation 1 – Aides-soignants

Public concerné

Tout personnel travaillant auprès de personnes âgées

Pour les aides-soignants, formation validable au titre du DPC

Objectifs

Cerner l’importance du temps repas dans l’accueil des usagers et de leur famille

Définir les actions à mettre en œuvre pour faire du repas un temps de plaisir partagé par tous

Contenu

Alimentation, plaisirs de la table et vieillissement

• Approche culturelle, sociologique et psychologique de l’alimentation de la personne âgée
• Repas en institution et qualité de vie : un temps qui rythme la vie, un temps partagé, un temps de plaisir
• Vieillir et bien manger : Les modifications du goût,  diététique et régimes, problèmes dentaires et de déglutition, perte d’autonomie…
• Comportements alimentaires et fonctionnement psychique : refus de manger, boulimie, tri alimentaire…quel sens pour la personne âgée ?

La qualité des prestations repas en institution

• Laprise en compte des goûts  et des contraintes alimentaires des personnes : composition des menus, choix possibles, plats à textures modifiées, commission repas..
• Le respect des règles d’hygiène
• La dimension conviviale lors des repas : l’aménagement de la salle à manger, la présentation des tables, le service, l’installation des personnes…
• L’organisation du repas et l’accompagnement personnalisé : confort, aide et maintien de l’autonomie, Relation d’aide et troubles psychiques, cognitifs ou comportementaux,
• Le repas  comme médiateur de relation et d’espace de socialisation : l’accueil des familles, les repas à thème, les ateliers repas…

Durée

2 jours

Intervenant

• Cadre hôtelier en gériatrie

Tarifs

580 EUR

Méthodes et outils pédagogiques

Alternance d’apports théoriques et d’échanges interactifs

Analyse de cas et travail sur des situations spécifiques

Livrables

Elaboration d’un projet d’amélioration de la prestation restauration en institution

Voir aussi...

• Accueil et démarches qualité à l'hôpital et en EHPAD
• Accueil et intégration des résidents en institution
• Elaborer et mettre en oeuvre un projet d'animation